Fra ”Passeren”

I al beskedenhed og på utallige opfordringer, får I nu langt om længe opskriften på ”Passerens” super suppe.

Forholdstallet må være jeres egen udfordring.

Til 70 kopper:
1 kg løg hakkes
1 kg gulerødder
1 spsk. karry
1 spsk. paprika
Svitses i olivenolie
Tilsæt 10 ds. hakkede tomater
2 glas tomatpurè
ca. 2 liter kraftig grøntsagsbouillon
Lad det simre et godt stykke tid
Blendes og rundes af med 1 liter fløde.
Smages til med salt
Nydes med hirseskruer el. anden pasta.

Heidi Vallentin